2月に食べた旬の食材を使った料理を振り返り、3月の旬の食材もお知らせします。
また、3月のメニューとして使えそうな料理とレシピもご提案しています♪
こちらは、ふわっと料理研究家🍅エッセイスト 萌実の記事で作成しているものです。
ブログにご訪問いただき、どうもありがとうございます。
2月の旬の食材は…
萌実
フリー素材のものを使用させていただいています♪
以前の記事より、２月の旬の食材の振り返りです♪
野菜では、小松菜・ブロッコリー・大根・キャベツ・カリフラワー・白ネギ。
ごぼう・れんこん・春菊・長ネギ・白菜・水菜・ほうれん草・菜の花などです。
果物は、いちご、みかん、国産のりんごやキウィ・いよかん オレンジなどの柑橘類は2月が旬。
魚では、カレイ・マグロ・わかさぎ・しらうお・タイ・フグ・さわら・キンメダイやひらめ。
あさり・カニ・カキ・ホタテ・シジミ・あまえびなども２月はおいしい季節になります。
「旬の食材を使って2月に食べた料理」のエッセイ
はじめます♪
上の写真は、2月のイメージでフリー素材からお借りしています♪
いつも、ありがとうございます。
2月に作った料理写真をご紹介します。
いつもながら…のメニューではありますが、認知症予防も意識して作っているメニューです。
それではエッセイをどうぞ☆
野菜
キャベツと白菜使用のスープ
ミルクスープには、白菜やキャベツがダブルで入っています。
いつもはどちらかですが、冷蔵庫の整理もかねて２種類入れました。
こうやって、食材をなんでも入れられる（あう、あわないはあるけど）のがスープのいいところ♪
他の材料は、ちくわ、しめじ、玉ねぎなどのいつもの材料が入っています。
認知症予防としては健康を意識したいので、野菜をたくさん取り入れたスープはよく作るメニューです。
キャベツを使った炒めごはん
業務スーパーで販売の大容量のソースやきそば(味つけ済み)を使って、そばめしを作りました。
自分で追加したキャベツやネギは、2月が旬の野菜☆
毎日の食事や、お弁当のおかずだけではなく、やきそばをこのような使い方もできるなと思いました。
認知症予防としては、減塩は意識したい部分、そこで、のりや青のりを風味アップに加えて☆
また、高齢の家族がいるため、高血圧対策にも減塩は意識したいところです。
大容量の焼きそばは味も濃い目となっています。
そのため、焼きそばとして食べる時も、キャベツやもやしなどの野菜を加えることは多いです。
魚
かに(かにかま)の入った恵方巻
こちらはかにかまですが、本物のカニは2月が旬の季節です。
また、卵は有精卵の場合、2月は旬の季節でおいしいみたいですよ。
巻きずしは節分の日に恵方巻を食べていました。
具は、大きな卵焼き、きゅうり、かにかま、かんぴょう、しいたけ、桜でんぶ、高野煮♬
認知症予防としてはさておき、季節を感じる食事として毎年恒例で食べているものになります。
マグロを使った海鮮丼
マグロは2月が旬となり、おいしい季節です。
海鮮丼にはネギが入っていますが、ネギ類も2月は旬の季節になります。
海鮮丼はタレをたっぷりかけることになるため、減塩を意識するなら考えたいメニュー。
高齢の家族は好みの面もありますが、丼にはせず、刺身や具を別に盛り、おかずとして出します。
それにしょうゆを別に添える感じです。減塩しょうゆを使うのもいいかなと考えているところです。
果物はいちご風味のチョコレート
2月が旬のいちごがテーマのチロルチョコです。
おもちとしてはグミが入っていて、甘酸っぱくておいしい♬。
チロルチョコはレトロな商品ですが、時代に合わせて進化していますね。
いちご味の商品は春を感じられるものなので、この時期のおやつにもいいなと感じています。
そのほかの果物は、みかんや果物のいちご、キウィなどを食べていました。
3月の旬の食材のお知らせとメニュー提案
旬の食材のお知らせ
3月というと、春を感じる食材が旬のメニューに出てくる頃ですね。
ひな祭りも3月の始めにありますし、ワクワクしてくる頃ではないでしょうか？
旬のメニュー作りの参考にと思い、2022、2023年の3月の記事をご紹介します。
メニュー提案☆
3月のメニューにも加えられそうな料理やレシピをご提案します。
参考にしていただけるとうれしいです。
3月の旬食材で作る餃子
旬の食材を選択して作れるのが餃子です。
3月の旬の食材や、店頭で会うおいしいものを使って作ってみてはいかがですか？
旬の食材は栄養もたっぷりなので、ギュッと閉じ込められた野菜の栄養も餃子で摂れそうですよ。
春野菜で皿うどん
旬の野菜を使って、皿うどんを作ってみるのはいかがですか？
ワンパターンになってしまうかも…的な皿うどんの具ですが、いろいろ組み合わせることもできそう。
少しずつチェンジしていくと、その月のおいしい皿うどんになると思います。
春が来ます♪
まだまだ寒さは残りますが、3月という言葉の響きを聞くともう春だなと感じます。
私は春が大好きなので、気持ちが軽やかになってくる頃です。
2024年は元旦から地震があり、寒い地方のニュースに心が痛んだ毎日でした。
早く暖かくなってほしい気持ちが、より強く感じる現在です！
3月の旬の食材はご紹介した以外にもたくさんあるはずなので、店頭で出会ってくださいね。
今回のエッセイも、最後までお読みいただいてどうもありがとうございました。
コメント