なすの大量消費に♪豚肉との甘酢和え

ごはん

揚げなすがおいしいので、豚肉や長ネギと甘酸っぱいたれを合わせて♪

なす大量消費したくなるレシピですが、豚肉も長ネギもめちゃくちゃおいしい!

「主菜になるようなレシピを作りたい!」と、考えたものです。

今回は、冬春なす主産県協議会×フーディストパークの企画に参加します。

ブログにご訪問いただき、どうもありがとうございます。

なすび記念日にちなんで♪

4月17日はなすび記念日でしたね。

この日は、12月から6月に出荷される冬春なすをたくさん食べてほしい。

そんな思いをもって、冬春なす主産県協議会が制定した記念日です。

私も、以前から大好きなレシピで、なす大量消費企画に参加しました。

なす大量消費に!豚肉との甘酢和えレシピ

盛りつけ写真

写真を見ているだけで、おいしかった記憶が蘇るようです!

揚げなすと、ソテーをした豚肉、それにごま油の風味の効いた甘酸っぱいタレ。

おいしくないわけがない組み合わせのレシピです♬

なす大量消費は間違いありません!作っていきましょう♪

材料(3~4人分)

【具】

なす:大2本

豚肉:200g

長ねぎ:1/2本

小麦粉:大さじ2~3

サラダ油:適量

白ごま:適量

【調味料】

濃口しょうゆ:大さじ2

料理酒:大さじ2

砂糖:大さじ1

酢:大さじ3

水:大さじ2

ごま油:小さじ1

塩こしょう(下味用)

作り方(3~4人分)

下準備

  • なすはひと口大の乱切りにする。(変色しないように焼く直前に切る。)
    *水にはつけません。
  • 合わせダレしょうゆ・料理酒・砂糖・酢・水)を準備する。

焼く

  1. 多めの油を熱し、なすの白い面に焼き目をつけて裏返し、
    水大さじ1~2(分量外)を入れて、フタして4分蒸し焼き後に皿に盛る。
  2. 豚肉に塩こしょうをして小麦粉をまぶし、フライパンに多めのを入れて
    豚肉を焼いてなすを盛った皿へ。
  1. フライパンをペーパータオルでさっと拭き、油をひいて長ねぎを焼く。
  2. 準備した合わせダレを1に加えて1~2分煮詰め、好みのとろみになれば火を止める。
  3. 豚肉となすを盛りつけた皿にタレをかけ、ごま油と白ごまも入れてできあがり。

”手間分解”するなら…

私は介護食士なので、介護をするご家族の立場でも料理を考えたいところです。

そうすると、つくりおきや手間抜き料理を選択したいです。

ところが今回は、なすと豚肉は焼く間際に切ったり小麦粉をつけたりしたい…。

そのために、手間を分解する”手間分解”のレシピとしても考えてみたいです。

  • 準備:長ねぎ・豚肉は切って準備してOK。
  • 準備:合わせダレも作っておいてOK
  • 調理:焼く直前に、なすを切り、豚肉に小麦粉をつけるのは大切。

保存容器を使い、作る手順を「準備」と「調理」の2分割にできそうに感じました。

これなら、一般家庭で料理する時にも、ラクチン調理の方法にできそうです。

忙しい毎日、少しでも手間抜きできるといいですよね♪

なす大量消費は確実メニュー♬

ダイエットをしている方は、いくら好きでも揚げなすは避けたいかも…。

ならば、なすを焼く時に、油は少なめで少し水を加えてふたをして蒸し焼きに♬

または、レンチンして蒸す、そうすれば脂質を抑えられますね。

今回はなすも豚肉も焼く時には多めの油を使っています。

なす大量消費のためには、蒸し焼きにするのはありですね。

ですが…おいしさを最優先なら、私は揚げなすで食べることをおすすめしたいです!

最後までお読みいただいて、どうもありがとうございました。

ネクストフーディスト

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