なすの大量消費に♪豚肉との甘酢和え

揚げなすがおいしいので、豚肉や長ネギと甘酸っぱいたれを合わせて♪

なす大量消費したくなるレシピですが、豚肉も長ネギもめちゃくちゃおいしい！

「主菜になるようなレシピを作りたい！」と、考えたものです。

今回は、冬春なす主産県協議会×フーディストパークの企画に参加します。

ブログにご訪問いただき、どうもありがとうございます。

なすび記念日にちなんで♪

4月17日はなすび記念日でしたね。

この日は、12月から6月に出荷される冬春なすをたくさん食べてほしい。

そんな思いをもって、冬春なす主産県協議会が制定した記念日です。

私も、以前から大好きなレシピで、なす大量消費企画に参加しました。

なす大量消費に！豚肉との甘酢和えレシピ

盛りつけ写真

写真を見ているだけで、おいしかった記憶が蘇るようです！

揚げなすと、ソテーをした豚肉、それにごま油の風味の効いた甘酸っぱいタレ。

おいしくないわけがない組み合わせのレシピです♬

なす大量消費は間違いありません！作っていきましょう♪

材料（3～4人分）

作り方（3～4人分）

下準備

• なすはひと口大の乱切りにする。（変色しないように焼く直前に切る。）
  ＊水にはつけません。
• 合わせダレ（しょうゆ・料理酒・砂糖・酢・水）を準備する。

焼く

1. 多めの油を熱し、なすの白い面に焼き目をつけて裏返し、
   水大さじ1～2（分量外）を入れて、フタして4分蒸し焼き後に皿に盛る。
2. 豚肉に塩こしょうをして小麦粉をまぶし、フライパンに多めの油を入れて
   豚肉を焼いてなすを盛った皿へ。

1. フライパンをペーパータオルでさっと拭き、油をひいて長ねぎを焼く。
2. 準備した合わせダレを1に加えて1～2分煮詰め、好みのとろみになれば火を止める。
3. 豚肉となすを盛りつけた皿にタレをかけ、ごま油と白ごまも入れてできあがり。
   

”手間分解”するなら…

私は介護食士なので、介護をするご家族の立場でも料理を考えたいところです。

そうすると、つくりおきや手間抜き料理を選択したいです。

ところが今回は、なすと豚肉は焼く間際に切ったり小麦粉をつけたりしたい…。

そのために、手間を分解する”手間分解”のレシピとしても考えてみたいです。

• 準備：長ねぎ・豚肉は切って準備してOK。
• 準備：合わせダレも作っておいてOK
• 調理：焼く直前に、なすを切り、豚肉に小麦粉をつけるのは大切。

保存容器を使い、作る手順を「準備」と「調理」の2分割にできそうに感じました。

これなら、一般家庭で料理する時にも、ラクチン調理の方法にできそうです。

忙しい毎日、少しでも手間抜きできるといいですよね♪

なす大量消費は確実メニュー♬

ダイエットをしている方は、いくら好きでも揚げなすは避けたいかも…。

ならば、なすを焼く時に、油は少なめで少し水を加えてふたをして蒸し焼きに♬

または、レンチンして蒸す、そうすれば脂質を抑えられますね。

今回はなすも豚肉も焼く時には多めの油を使っています。

なす大量消費のためには、蒸し焼きにするのはありですね。

ですが…おいしさを最優先なら、私は揚げなすで食べることをおすすめしたいです！

最後までお読みいただいて、どうもありがとうございました。