生秋鮭とたっぷり野菜♡ピザ風重ね焼き

先日から参加中の、「北海道漁業協同組合連合会×レシピブログ」モニターコラボ広告企画。

今回も、北海道産の旬の生秋鮭を、料理してみたいと思います。

前回はフレンチ風でしたが、今回はイタリアン♬

たっぷりの野菜と食べられる、トマト風味のレシピをご紹介します。

「アレンジいろいろ！秋鮭レシピ」コーナーにレシピを掲載中！

北海道産の生秋鮭でレシピ作り中♬

大きなお魚が届いた

北海道ぎょれんさんから、モニタープレゼントいただいた生秋鮭です。

とても大きな生秋鮭が、冷え冷えの中で袋に包まれて届きました🎵

生秋鮭が5kgにもなるので、お裾分けもさせていただけました。

どうもありがとうございました。

現在、どのような料理を作ろうか、いろいろとレシピを考え中です。

天然の生秋鮭は栄養もたっぷり

北海道産の生秋鮭は、冷凍されず生鮮のまま届けられた商品です。

9月から10月にかけて、水揚げされた旬のおいしさを感じられるものとなります。

生秋鮭は、必ず加熱調理をして食べることが大切です。

天然の生秋鮭の特徴は

秋鮭の赤色は抗酸化力のある成分の、アスタキサンチンによるもの。

疲れ目対策・疲労回復、美白、美肌・抗酸化作用などに力を発揮♡

免疫力低下を防ぐ効果が期待できるものとなるそうです。

子供から高齢者の方まで、たくさんの方に食べやすいお魚です。

生秋鮭とたっぷり野菜♡ピザ風重ね焼き

できあがり写真

フライパンで生秋鮭や野菜をソテーして、トースターで焼く調理法です。

旬の生秋鮭と、冷蔵庫にあるいろいろなお野菜と焼いてみて下さい。

作っていきましょう♬

材料

野菜はお好みのものを使ってください。
パプリカ・コーン・いんげん・しめじ・まいたけなどもおいしいと思います。

作り方

下準備

• 生鮭の両面に、塩とブラックペッパーをふり15分おく。
  
• ピーマン・なすは5mm、玉ねぎ・トマトは8mmの輪切りにする。
  
• Aの調味料を合わせておく。

焼く

1. フライパンを温めてオリーブ油をひき、下準備した野菜・マッシュルームを
   1～2分焼いて皿に取り出す。
   
2. 同じフライパンにオリーブ油をひき、生秋鮭の両面を焼く。
   (生秋鮭は3cmの厚みで8分ほど加熱）
   この段階で、しっかりと生秋鮭に火を通します！
   
3. 2.を皮を下にしてグラタン皿に移し、Aの調味料→1.の野菜（重ねてOK）→Aの調味料
   →トマト→その上に四角いチーズをのせる。（お好みでコーンなども♪）
   
4. トースターで1～2分、チーズに焼き目をつけたら出来上がり。
   （油断すると黒く焦げるので注意！）

フライパン蒸し焼き→トースター調理へ変更♪

最初はフライパンだけで調理を計画

レシピを考えたときは、フライパンだけでできるようにしたいと思いました。

具やソースを重ねて作り、チーズを置いて焼こうとしましたが…。

魚からチーズまでの高さがあるため、フタをすることができずに断念。
（チーズがフタにくっつくと困るため。）

グラタン皿に入れるなら、野菜は大胆にコーンなどもたっぷり散らしましょう♪

トースターでは焦げないように！

具は加熱したものになるので、焼き目がつけばできあがり！

写真はこんがりとおいしそうに焼けたと思います。

焦げすぎないように注意してください。

フライパンで作る時の予想図♡

フライパンで作るなら、より簡単調理できるかなと思います。

こんな風にするといいかもと考えてみました。

生秋鮭だけはソテーしておいて、皮を下に置きます。

上にソース→チーズ→トマト→ソース、ここでフタしてチーズをとろけさせ、
隙間では野菜を焼いていく。

（フタにソースがつくのが心配なら、チーズの上に置いても🍳）

チーズがとろけたらお皿に移し替え、野菜をのせてできあがり。

この作り方なら、フライパンだけでできそうです。

旬の野菜を使って

四角いチーズをのせると、具が隠れるので食べる時にいろいろ出てきて楽しいです。

今回は、ピーマンやなすなどの旬の野菜を使いました。

ピザにのせたい野菜であれば、おいしくできると思います。

ミニトマトのスライス、ヤングコーンのソテーをのせても可愛く盛りつけできそう！

厚みのある生秋鮭は、ふっくらした身に感じられとてもおいしいです。

ぜひ、作ってみてくださいね♪

最後までお読みいただいて、どうもありがとうございました。

【レシピブログの「秋一番のおいしさ！北海道の秋鮭で旬を味わうレシピ」モニター参加中！】