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今回は、北海道産の旬の生秋鮭で、お食事風の焼き菓子を作ってみました。
マヨネーズをトッピングしてこんがり焼いて、朝食にいかがですか。
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![一ツ星タマリエ<br>ねこぱん](https://yururunan.com/wp-content/uploads/2021/11/22083465-150x130.jpg)
ねこぱん
卵を使ったレシピ、今回はマフィンになっています♡
粗びき黒こしょうやコリアンダーなどの、スパイスをたっぷりきかせてどうぞ♬
生秋鮭とじゃがいもDE朝食マフィン
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わたしの顔があるような、ないような…そんな、できあがり写真です♡
生秋鮭、じゃがいもが入り、チーズはこんがりしています♪
北海道ぎょれんさんからモニタープレゼントいただいた生秋鮭。
今回、合わせたのは、北海道と言えば…のじゃがいもとチーズです。
枝豆やオニオン、チーズも粉チーズなど数種類入れてもいいかもしれません。
作っていきましょう♬
材料(6個分)
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100円ショップで購入できる、こちらの大きさのカップ6個分です♡
電子レンジとオーブンに使えるタイプ。たくさん入ってるのでうれしいな♪
- 生鮭:100g
- チーズ:2個
- 卵1個
- じゃがいも:小2個
- 小麦粉:100g
- マッシュルーム:2個
- 長ねぎ:大さじ2
(刻んだもの) - 牛乳:40cc
【調味料A】
- バター:30g
- はちみつ:大さじ1
- 砂糖:15g
- BP:小さじ1
【調味料B】
- コリアンダー:3ふり~
- マヨネーズ:小さじ2
- 白ワイン:小さじ1
【下味用】
- 白ワイン:大さじ1
- 粗びき黒こしょう:適量
- 塩:少々
BPはベーキングパウダーのことです。
チーズは長方形のもので、一番左のクリームチーズを2個使いました。
1個を6等分にしてのせましたが、数種類のチーズを生地に混ぜてもおいしいと思います。
(商品の写真は楽天市場より)
作り方
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生秋鮭は、こんがりと焼き目をつけて入れたいよね♬
材料を混ぜ合わせたら、あとは焼くだけで簡単ですよ♡
下準備
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- 生鮭は、1.5cm角に切り、白ワイン・粗びき黒こしょう・塩で味つけし
10分ほど冷蔵庫でなじませる。 - バターは常温に戻し、マッシュルームは薄くスライスする。
- じゃがいもは1.5cm角に切り、ゆでるか電子レンジで柔らかくする。
生地を混ぜる
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- フライパンを温め油(分量外)をひき、生秋鮭を焼く。
- ボウルに小麦粉・卵・牛乳を入れて混ぜ、調味料Aを入れてさらになじませる。
(調味料A:バター・はちみつ・砂糖・ベーキングパウダー) - 2.に調味料Bを入れて混ぜ、粗熱をとった生秋鮭、じゃがいも(飾りの分は除く)、
マッシュルーム、長ねぎを合わせる。
(調味料B:コリアンダー・マヨネーズ・白ワイン)
型に入れて焼く
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- 【生地を混ぜるー3】の生地をマフィン型のカップに入れる。
- オーブンを190℃で予熱で温め始める。
- チーズ、じゃがいも(飾り)を表面に出るようにのせる(少し押し込んでもいい)
- 予熱完了したら、25分焼いていく。
- 表面がこんがりと焼けて、つまようじで刺しても生っぽい生地が
つかなければできあがり。
ごはん代わりにもなりそう♬
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焼き菓子に生秋鮭の風味は、少し違和感があるかもしれません。
例えば、数種類のチーズを生地に混ぜたり、マヨネーズの量を増やしてもおいしくなりそうです。
コリアンダーの他にもクミンなどの風味をつけて、スパイシーな焼き菓子にしてみても♪
粗びき黒こしょうはたっぷり入れても大丈夫、生秋鮭のソテーにもよく合う味です♬
さらに風味をUPさせるには、こちらの方法もおすすめです!
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こちらのマフィンは、マヨネーズをトッピングしてこんがり焼きました。
周りの紙をはがし、トースターでマヨネーズが焼けるまで2~3分ほど🍳
(翌日など冷めてる時には、電子レンジで温めてトースターに入れると時短になる。)
粗びき黒こしょうをたっぷりとふって、食べてみてくださいね♪
メニューを考えている中で、焼き菓子にしてみたかったので楽しかったです。
また、おいしいレシピ考えてみたいと思います。
最後までお読みいただいて、どうもありがとうございました。
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卵を使ったレシピ、他にはどんなものがあるかなあ♡
考えるのは楽しいですね、生秋鮭のおいしいメニュー作ってみてください♪
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