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今日、参加する投稿テーマはこちらの内容です♪
「タヴェルネッロ オルガニコで楽しめる!
おうちで手軽に作れる本格イタリアンレシピ」
各メーカー様とフーディストパークさんとの、モニターコラボ広告企画です。
フーディストアワード2022☆レシピ&フォトコンテスト
イタリアンバル部門(2回目)
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今回の商品は…タヴェルネッロ オルガニコ サンジョヴェーゼ
- サンジョヴェーゼ(赤)
- トレッビアーノ シャルドネ(白)
- スプマンテ(スパークリングワイン)
こちらの3種類をモニタープレゼントいただきました。
イタリアNo.1のワインメーカー、カヴィロ社の作るオーガニックワイン。
今回のテーマに合わせた商品は、左の赤ワインです。
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サントリー タヴェルネッロ オルガニコ サンジョヴェーゼ
熟したチェリーやプラム、スミレの花をイメージするような香り。
それに、果実の風味を感じて、渋みや酸味が後に続く赤ワイン。
【「フーディストアワード2022レシピ&フォトコンテスト」参加中】
前回は、白ワインのタヴェルネッロで参加
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【前回は、トレッビアーノ シャルドネのブログ記事】
シーフードとかぼちゃの豆乳リゾットのレシピ
できあがり写真
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材料(2~3人分)
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![](https://yururunan.com/wp-content/uploads/2022/10/P1LiAuQkeNuOn9U1667095954_1667096745.jpg)
- シーフードMIX:80g
- チーズ:大さじ2
- 調整豆乳:300cc
- かぼちゃ:270g
- しめじ:80g
- 玉ねぎ:80g
- コンソメ:1個
- 水or湯:150cc
- ごはん:250g
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ごはんは多すぎると感じる時は、調整豆乳を増やしてください♡
コンソメだけで味がつきますが、はっきりした味にしたい時は塩こしょうを♪
作り方
下準備
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- かぼちゃは1.5cmの厚みの一口大に切り、電子レンジで500wで3分温める。
- 玉ねぎは薄切り、しめじは洗って軸を切り落とし、ほぐしておく。
- リゾットなので、ごはんは水で洗ってぬめりけをとる。
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シーフードミックスは、あさりが入っているものがおすすめ♡
リゾットのおだしがすごくおいしくなります!
煮る
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- お湯に玉ねぎとかぼちゃの1/4を入れて煮る。
- しめじとシーフードMIXを入れて火を通し、豆乳を入れて温める。
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![](https://yururunan.com/wp-content/uploads/2022/10/0c604907986e46426c584ff67d415dd1-e1667019000381-1024x683.jpg)
- ごはんとかぼちゃを入れてなじませ、できあがり直前にチーズを入れる。
- 器にもってできあがり。
カボチャの豆乳ドリアもおいしい
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リゾットで食べて残った場合、翌日にでもドリアにするとおいしいです。
今回は、市販のホワイトソースを置いて、チーズをかけてトースターで焼きました。
見た目も可愛い料理になり、ハロウィンにもぴったりのかぼちゃメニューです。
介護食では…
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今回のシーフードとかぼちゃの豆乳リゾット。
介護食として高齢者の方にも、とろっとしておいしいメニューになると思います。
豆乳やかぼちゃなどの栄養のある食材も入っています。
シーフードミックスでは、イカやエビが大きい場合は切った方がいいです。
アレルギーをお持ちの場合は、また別に注意も必要になります。
また、えのきや鶏ひき肉を細かくして入れても、食べやすくおいしそう♪
塩分は控えめでも、あさりのだしで風味がとてもよくなるのでおすすめします。
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介護を受ける方の状況によっては、さらに工夫は必要です。
カボチャの甘みと一緒に♬
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タヴェルネッロ オルガニコ サンジョヴェーゼは、辛口ワインなので甘みとぴったり♪
私は甘酢を使ったものや、甘みのある食材と合わせたくてかぼちゃを合わせました。
調整豆乳を使うと、リゾットがまろやかでとてもおいしく感じます。
ドリアもして1つのメニューで2度楽しめるので、ぜひワインに合わせていただきたいです。
ワインにピッタリのメニュー作り、考えることがとても楽しかったです。
デザインもステキなワインを、サントリー様とうもありがとうございました。
最後までお読みいただいて、どうもありがとうございました。
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