12種の野菜ブイヨンdeかぼちゃのきのこあんかけ

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各メーカー様とフーディストパークさんとの、モニターコラボ広告企画に参加中です♬

今日、参加する投稿テーマはこちらになります。

「簡単便利にだしの旨みを楽しむレシピ」

フーディストアワード2022☆レシピ＆フォトコンテスト

だし部門

今回の商品は…12種の野菜ブイヨン

こちらが、モニタープレゼントいただいた商品です。

にんべん　ぎゅ～っとポーションだしシリーズ

1回目は、鶏がらかつおだしを使った、にんじんしりしり。

2回目は、かつおこんぶだしを使った、ピーマンとしらたきの和風じゃこパスタ風でした。

今回は、左側の12種の野菜ブイヨンで料理してみました♫

【「フーディストアワード2022レシピ＆フォトコンテスト」参加中】

かぼちゃのきのことひき肉あんかけ

12種の野菜ブイヨン…たくさんの野菜の旨みが詰まっている、写真のぎゅ～っとポーションだし。

このおだしを入れて、あとは味を足していこうと考えればいいのがラクチンで楽しいです♪

液体なので煮汁にも簡単になじみ、ササッと調理する時にもぴったり。

かぼちゃの煮物も、電子レンジと合わせてパパッと作れるレシピです。

材料（3～4人分）

作り方

下準備

• かぼちゃは、3cmの厚みで、4×3cmほどの大きさに切る。
• きのこ類は洗って水気をふき、えのきは3等分の長さ、しめじは軸を切ってほぐす。
  えりんぎは半分の長さにし、1cm幅で縦に長く切る。

煮る-1

1. かぼちゃを耐熱皿に並べてラップをかけ、500Wで5分温めて煮るまでそのままにする。
   （この段階で、食べるとおいしいが皮が少しかための状態）
2. 鍋に湯を入れ沸騰させ、12種の野菜ブイヨン・料理酒・みりん、
   しょうゆを大さじ2入れ、かぼちゃを2～3分煮る。
3. かぼちゃがやわらかくなれば、皿に取り出しておく。

煮る-2

1. きのこ類、いんげんを入れて2～3分煮て、合いびき肉としょうがを足して2～3分煮る。
2. できあがり前ににんじんとしょうゆ大さじ1/2～1ほどを入れ、片栗粉でとろみをつけて1分ほど温めて火を止める。
3. かぼちゃを器に盛り、2.をかけてできあがり。

できあがり

「新米の季節♪ごはんが進むおかずアイデア」コーナーにレシピを掲載中！

介護食としては…

介護食としては、高齢者の方にもなじみの深いかぼちゃの煮物。

ひき肉やきのこが入っているので、よりおかずになる煮ものかもしれません。

片栗粉でとろみがつき、ひき肉入りなので食べやすいと思います。

きのこ類はもう少し小さく刻んでも、より食べやすくなりそうです。

いんげんは、かぼちゃと同時に煮込み始め、とろみ付けまで煮るほうがやわらかくなります。

つくりおきもできるので、便利なおかずです。

介護を受ける方の状況によっては、さらに工夫は必要になると思います。

まとめ

ハロウィンと言えば、かぼちゃが食べたくなります。

おかずにピッタリのメニューと考え、こちらを選んでレシピを作りました。

ほっくりしたかぼちゃにあんかけがとてもおいしかったです。

12種の野菜ブイヨンで、優しいおだしの味の煮物ができました。

株式会社にんべん様、メニュー作りを学ばせていただきありがとうございました。

かぼちゃがすごくおいしかったので、ぜひお試しくださいね♪