パンを焼きましょう

やわらかいが嚙む

一次発酵後の生地の分割~二次発酵

膨らんだ生地を数回押して、ガスを抜いた後、5等分に分割しました。

そして、20分ほどベンチタイムをとり、濡れ布巾をかけて、生地を少し寝かせました。

ねこぱん
ねこぱん

ふっくらした生地になりましたね。

ふくろん博士<br><br>
ふくろん博士

じゃあ、焼きましょうか

ねこぱん
ねこぱん

まだです。

パン生地を平たくして、中にチーズを包みます。

1.5倍くらいの大きさになるまで二次発酵…

約30分常温で置いて焼くことにします。

焼き上げ

オーブンを予熱で温めている間に、強力粉を薄く生地にかけます。

そして、190℃で約15分焼いて出来上がりました。

ねこぱん
ねこぱん

中のチーズが少し溶け出しましたね。

ふくろん博士
ふくろん博士

ほぉーチーズが…

ちぎって食べてもよろしいですか

ねこぱん
ねこぱん

チーズだけと言わず、お一つどうぞ

少しチーズが飛び出しましたが、おいしいチーズパンになりました。

写真を見ると、パンの側面に線が入っています。

まだ温かい時に側面をおはしでつまんだ跡になります。

ふわっとしたイメージが伝わるといいなと思います。

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