パンを焼きましょう

手ごねパン

ねこぱん
ねこぱん

今日はパン作り

強力粉に薄力粉を少しプラスして、

食べるとふわっとやわらかめに感じる生地を使った

そんなパンを作ってみました。

材料

  • 強力粉
  • 小麦粉
  • ドライイースト
  • 牛乳(ぬるま湯程度に温めたもの)
  • 砂糖
  • バター

パン生地によっては、こねる作業はあまりないものもよく見られます。
ですが、今日の生地は、しっかりとパンこね台でこねることが必要な生地です。
(今回は、クックパッドレシピの一つを参考にしてみました。)

こね~一次発酵まで

バター以外の材料をボウルに入れて混ぜ、

バターも加えて生地を一つにまとめ

パンこね台に移して、なめらかな生地になるまでこねます。

ねこぱん
ねこぱん

参加者さんもがんばってください。

しっかりとこねあげてください。

ふくろん博士<br>
ふくろん博士

はい、どうぞよろしく

しかし、こねるというのはつかれる作業ですなー

ねこぱん
ねこぱん
 

そうなんです。

でも、おいしいパンを作るためなのでがんばりましょう。

只今、一次発酵中…

ねこぱん
ねこぱん

こちらは一次発酵後の写真になります。

しっかりとこねあがりますと、約一時間ほどで発酵前よりも2倍の大きさに膨らみます。

ふくろん博士
ふくろん博士

よく膨らみましたなー

ねこぱん
ねこぱん

そうなんです、この生地を上から軽く押します。

そうすると、ガス抜きができることになるんですよ。

ほぉー

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