イワシは秋が旬♫おいしくて栄養豊富

いわしは9月、10月という秋の時期が旬と言われています。

それは、冬の産卵の季節に備えて、

秋には脂がのっておいしい季節となるためです。

アノ食品が…○○イワシ！？

いわしにも種類がいろいろあります。

また、アンチョビ、オイルサーディンはカタクチいわしとなります。

イワシに栄養があるの

イワシは、お値段の上でも手軽に購入しやすい魚。

そのイワシに、どのような栄養が隠れているのかなと

思いませんか？

ところが、イワシの栄養は、小さな体の中に

ちゃんとと含まれているんです♪

カルシウムとビタミンD

カルシウムは骨を強くするためにも、

ビタミンDと一緒に摂りたい栄養素と言われています。

イワシにはどちらの栄養素も含まれています。

また、筋肉や血液を作るために必要な、タンパク質も得られます。

その他、イワシに豊富な栄養素は？

ビタミンB12

血液を作るために必要な栄養素。

水に溶けやすいビタミン

セレン

ミネラルの一つ

強い抗酸化作用を持って、体内の老化を防ぐ。

注目するべき栄養はDHA、EPA

イワシやサバなどの青魚に多く含まれる栄養成分で

特に注目なものが、不飽和脂肪酸であり、

多価不飽和脂肪酸と呼ばれるDHA、EPAです。

これは、必須脂肪酸の一つで、食べ物から摂る必要のある

栄養となっています。

不飽和脂肪酸のDHA、EPA

不飽和脂肪酸は飽和脂肪酸とセットになって

耳にすることも多いはずです。

まず、飽和脂肪酸は、牛肉の脂などに含まれる脂肪酸のことです。

健康のためには、食べる量はほどほどにしましょう。

不飽和脂肪酸とは

魚の油に多く含まれる、積極的に摂っていきたい脂肪酸のこと

そして、不飽和脂肪酸は、さらにこちらの2つに分かれます。

多価不飽和脂肪酸

体内で作れない必須脂肪酸です。

そのため、食事の中でとり入れる必要があります。

DHA、EPAはこちらのグループに入ります。

一価不飽和脂肪酸

体内で作ることができる脂肪酸のことを言います。

必須脂肪酸ではありません。

オレイン酸はこちらのグループです。

オリーブオイル、キャノーラ油などに含まれるものです。