9月が旬のイワシは栄養がたっぷりです。
購入した新鮮なマイワシを料理したいと思います。
![料理進行役<br>本好き博士](https://yururunan.com/wp-content/uploads/2021/09/7d27be0093106d240d92a3991c3a84f4-150x150.png)
本好き博士
本日は、私が料理のご案内を
させていただきます。
![こちらキッチン](https://yururunan.com/wp-content/uploads/2021/09/cooking_yuderu_hashi_woman-e1632963209643-150x150.png)
おいしい写真を撮れるように
がんばります。
「圧力鍋を使った、骨までおいしいイワシの生姜煮」の準備
ピカピカした脂ののったイワシを使って
「圧力鍋を使った、骨までおいしいイワシの生姜煮」
を作りたいと思います。
材料
- イワシ 15匹(20cm弱のもの)
- しょうが
(調味料)
- しょうゆ
- さとう
- 酒(料理酒でも)
- 水 (水は、後で長く煮詰めなくて済むように、レシピより少な目)
- みりん(煮詰める時用)
(圧力鍋用のレシピを参考にしています。)
![こちらキッチン](https://yururunan.com/wp-content/uploads/2021/09/cooking_yuderu_hashi_woman-e1632963209643-150x150.png)
さとうは控えめ、
味は濃くなり
過ぎないように…
準備
イワシは水で洗って、頭と内臓を取り除きます。
そして、塩水で洗って、ペーパータオルで水気を切ります。
作り方
作り方はすごく簡単です。
煮汁も少ないので、短時間で調理が終わります。
![こちらキッチン](https://yururunan.com/wp-content/uploads/2021/09/cooking_yuderu_hashi_woman-e1632963209643-150x150.png)
時短調理ができるのが
圧力鍋は嬉しいです。
作り方
![](https://yururunan.com/wp-content/uploads/2021/09/P9220238.jpg)
水と調味料、しょうがの千切り、イワシを圧力鍋にセットします。
そして、圧力がかかり始めるまで、強火で火にかけます。
![](https://yururunan.com/wp-content/uploads/2021/09/cooking_yuderu_hashi_woman-e1632963209643-150x150.png)
両手圧力鍋5.5Lの商品、超高圧 140kPa(2.38気圧)のもので作ります。
圧力をかける時間や注意点は、ご家庭の圧力鍋に合わせてくださいね♪
![本好き博士](https://yururunan.com/wp-content/uploads/2021/09/7d27be0093106d240d92a3991c3a84f4-150x150.png)
魚の皮に黒い点が7つほど
あるものがマイワシです。
覚えてますか…?
![いんこさん<br>(次男)](https://yururunan.com/wp-content/uploads/2021/09/bird_sekisei_inko_blue-150x150.png)
(次男)
覚えてますよ。
![本好き博士](https://yururunan.com/wp-content/uploads/2021/09/7d27be0093106d240d92a3991c3a84f4-150x150.png)
本日はいんこさんが
ご参加ですね。
![いんこさん<br>(次男)](https://yururunan.com/wp-content/uploads/2021/09/bird_sekisei_inko_blue-150x150.png)
(次男)
はい、今日は兄を
連れてきました。
![いんこさん<br>(長男)](https://yururunan.com/wp-content/uploads/2021/09/bird_inko_yellow-150x150.png)
(長男)
私も予習を
してきました。
![本好き博士](https://yururunan.com/wp-content/uploads/2021/09/7d27be0093106d240d92a3991c3a84f4-150x150.png)
はじめまして。
勉強家なのは良いことです。
この料理で摂れる栄養は?
![本好き博士](https://yururunan.com/wp-content/uploads/2021/09/7d27be0093106d240d92a3991c3a84f4-150x150.png)
イワシに含まれる
栄養素はというと…
イワシはDHA、EPA、ビタミンB12やセレン、タンパク質の他、栄養が含まれています。
そして、今回の圧力鍋を使って骨まで食べられることで、カルシウムをきちんと摂れます。
イワシにはビタミンDも含まれるので、カルシウムの吸収もUPするでしょう。
![あるぱかちゃん](https://yururunan.com/wp-content/uploads/2021/09/0d40a5e4a645fc6b96e767d64ac0878e-150x150.png)
あのー
聞いてもいいですか
![本好き博士](https://yururunan.com/wp-content/uploads/2021/09/7d27be0093106d240d92a3991c3a84f4-150x150.png)
あるぱかちゃんも
参加でしたか。
![あるぱかちゃん](https://yururunan.com/wp-content/uploads/2021/09/0d40a5e4a645fc6b96e767d64ac0878e-150x150.png)
遅れてきたのん
![いんこさん<br>(次男)](https://yururunan.com/wp-content/uploads/2021/09/bird_sekisei_inko_blue-150x150.png)
(次男)
あるぱかちゃんも
勉強家だから
![本好き博士](https://yururunan.com/wp-content/uploads/2021/09/7d27be0093106d240d92a3991c3a84f4-150x150.png)
何かな?
献立の提案
![あるぱかちゃん](https://yururunan.com/wp-content/uploads/2021/09/0d40a5e4a645fc6b96e767d64ac0878e-150x150.png)
このメニューには、他に
どんなおかずを用意するのか
知りたいです。
![本好き博士](https://yururunan.com/wp-content/uploads/2021/09/7d27be0093106d240d92a3991c3a84f4-150x150.png)
そうだねーまずは…
- 和食の献立になるよね。
- 味は濃い目の魚料理だから、薄味メニューを心掛けたいね。
あとは何かなー…
![いんこさん<br>(長男)](https://yururunan.com/wp-content/uploads/2021/09/bird_inko_yellow-150x150.png)
(長男)
野菜が足りません…なので、
- かぼちゃの煮物
- 青菜のおひたしやごまあえ
- 具だくさんのお汁など
いいと思います。
![本好き博士](https://yururunan.com/wp-content/uploads/2021/09/7d27be0093106d240d92a3991c3a84f4-150x150.png)
私たちは
栄養の専門家さんではないので
こんな感じでしょうか。
![あるぱかちゃん](https://yururunan.com/wp-content/uploads/2021/09/0d40a5e4a645fc6b96e767d64ac0878e-150x150.png)
わかったよん
ありがと。
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