９月が旬のイワシは栄養がたっぷりです。
購入した新鮮なマイワシを料理したいと思います。
本好き博士
本日は、私が料理のご案内を
させていただきます。
おいしい写真を撮れるように
がんばります。
「圧力鍋を使った、骨までおいしいイワシの生姜煮」の準備
ピカピカした脂ののったイワシを使って
「圧力鍋を使った、骨までおいしいイワシの生姜煮」
を作りたいと思います。
材料
- イワシ 15匹（20cm弱のもの）
- しょうが
(調味料）
- しょうゆ
- さとう
- 酒(料理酒でも）
- 水 （水は、後で長く煮詰めなくて済むように、レシピより少な目）
- みりん（煮詰める時用）
（圧力鍋用のレシピを参考にしています。）
さとうは控えめ、
味は濃くなり
過ぎないように…
準備
イワシは水で洗って、頭と内臓を取り除きます。
そして、塩水で洗って、ペーパータオルで水気を切ります。
作り方
作り方はすごく簡単です。
煮汁も少ないので、短時間で調理が終わります。
時短調理ができるのが
圧力鍋は嬉しいです。
作り方
水と調味料、しょうがの千切り、イワシを圧力鍋にセットします。
そして、圧力がかかり始めるまで、強火で火にかけます。
両手圧力鍋5.5Lの商品、超高圧 140kPa（2.38気圧）のもので作ります。
圧力をかける時間や注意点は、ご家庭の圧力鍋に合わせてくださいね♪
魚の皮に黒い点が7つほど
あるものがマイワシです。
覚えてますか…？
（次男）
覚えてますよ。
本日はいんこさんが
ご参加ですね。
(次男）
はい、今日は兄を
連れてきました。
(長男）
私も予習を
してきました。
はじめまして。
勉強家なのは良いことです。
この料理で摂れる栄養は？
イワシに含まれる
栄養素はというと…
イワシはDHA、EPA、ビタミンB12やセレン、タンパク質の他、栄養が含まれています。
そして、今回の圧力鍋を使って骨まで食べられることで、カルシウムをきちんと摂れます。
イワシにはビタミンDも含まれるので、カルシウムの吸収もUPするでしょう。
あのー
聞いてもいいですか
あるぱかちゃんも
参加でしたか。
遅れてきたのん
(次男）
あるぱかちゃんも
勉強家だから
何かな？
献立の提案
このメニューには、他に
どんなおかずを用意するのか
知りたいです。
そうだねーまずは…
- 和食の献立になるよね。
- 味は濃い目の魚料理だから、薄味メニューを心掛けたいね。
あとは何かなー…
(長男）
野菜が足りません…なので、
- かぼちゃの煮物
- 青菜のおひたしやごまあえ
- 具だくさんのお汁など
いいと思います。
私たちは
栄養の専門家さんではないので
こんな感じでしょうか。
わかったよん
ありがと。
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