いわしを骨まで丸ごといただきます。

ごはん

9月が旬のイワシは栄養がたっぷりです。

購入した新鮮なマイワシを料理したいと思います。

料理進行役<br>本好き博士
料理進行役
本好き博士

本日は、私が料理のご案内を

させていただきます。

こちらキッチン
こちらキッチン

おいしい写真を撮れるように

がんばります。

「圧力鍋を使った、骨までおいしいイワシの生姜煮」の準備

ピカピカした脂ののったイワシを使って

「圧力鍋を使った、骨までおいしいイワシの生姜煮」

を作りたいと思います。

材料

  • イワシ  15匹(20cm弱のもの)
  • しょうが

(調味料)

  • しょうゆ
  • さとう
  • 酒(料理酒でも)
  • 水  (水は、後で長く煮詰めなくて済むように、レシピより少な目)
  • みりん(煮詰める時用)

(圧力鍋用のレシピを参考にしています。)

こちらキッチン
こちらキッチン

さとうは控えめ、

味は濃くなり

過ぎないように…

準備

イワシは水で洗って、頭と内臓を取り除きます。

そして、塩水で洗って、ペーパータオルで水気を切ります。

作り方

作り方はすごく簡単です。

煮汁も少ないので、短時間で調理が終わります。

こちらキッチン
こちらキッチン

時短調理ができるのが

圧力鍋は嬉しいです。

作り方

水と調味料、しょうがの千切り、イワシを圧力鍋にセットします。

そして、圧力がかかり始めるまで、強火で火にかけます。

(ご家庭の圧力鍋の使い方に従いましょう。)

本好き博士
本好き博士

魚の皮に黒い点が7つほど

あるものがマイワシです。

覚えてますか…?

いんこさん<br>(次男)
いんこさん
(次男)

覚えてますよ。

本好き博士
本好き博士

本日はいんこさんが

ご参加ですね。

いんこさん<br>(次男)
いんこさん
(次男)

はい、今日は兄を

連れてきました。

いんこさん<br>(長男)
いんこさん
(長男)

私も予習を

してきました。

本好き博士
本好き博士

はじめまして。

勉強家なのは良いことです。

この料理で摂れる栄養は?

本好き博士
本好き博士

イワシに含まれる

栄養素はというと…

イワシはDHA、EPA、ビタミンB12やセレン、タンパク質の他、栄養が含まれています。

そして、今回の圧力鍋を使って骨まで食べられることで、カルシウムをきちんと摂れます。

イワシにはビタミンDも含まれるので、カルシウムの吸収もUPするでしょう。

あるぱかちゃん
あるぱかちゃん

あのー

聞いてもいいですか

本好き博士
本好き博士

あるぱかちゃんも

参加でしたか。

あるぱかちゃん
あるぱかちゃん

遅れてきたのん

いんこさん<br>(次男)
いんこさん
(次男)

あるぱかちゃんも

勉強家だから

本好き博士
本好き博士

何かな?

献立の提案

あるぱかちゃん
あるぱかちゃん

このメニューには、他に

どんなおかずを用意するのか

知りたいです。

本好き博士
本好き博士

そうだねーまずは…

  • 和食の献立になるよね。
  • 味は濃い目の魚料理だから、薄味メニューを心掛けたいね。

あとは何かなー…

いんこさん<br>(長男)
いんこさん
(長男)

野菜が足りません…なので、

  • かぼちゃの煮物
  • 青菜のおひたしやごまあえ
  • 具だくさんのお汁など

いいと思います。

本好き博士
本好き博士

私たちは

栄養の専門家さんではないので

こんな感じでしょうか。

あるぱかちゃん
あるぱかちゃん

わかったよん

ありがと。

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