イワシが旬で美味しい季節です。
先日の全粒粉使用メニューでも、イワシを料理してみました。
いつもは包丁で下準備するところを、初”ラクチン”な方法でハサミを使って♬
私は介護食を学んでいるので、介護をされる方に向けてもお伝えしたいと思います♪

ねこぱん
写真などをご準備しますね♡
しばらくお待ちください♪
”ラクチン”な方法を使ってみた♡

今までは、ハサミで魚を切るのがちょっと抵抗がありました。
野菜などはできますが、生き物系は少し苦手です…。
洗い物なども大変だなと思いつつ、まな板や包丁を使い魚を切っていました。
でも、旬のおいしいイワシをラクチン調理するために、ハサミを使ってみました♫
介護は大変でもイワシを食べてね♫
イワシは栄養たっぷりで、旬の季節はおいしいです。
介護をされていると、大変なキッチン作業は避けたいかなと思います。
でも、イワシは洋風のピカタでタルタルソースで食べてもおいしい。
介護食なども作りやすい圧力鍋で、骨まで食べられるように甘辛くするのにもぴったり♬
他にもいろいろなメニューができる、購入しやすいお魚です。
介護を受ける方には小骨が心配ですが、ご家族の方にはおすすめしたい食材です。
だからこそ、今回はラクチンな方法で下準備を考えました。

イワシは生き物なので、”手間抜き”って表現は…ちょっと避けたいかな♡
「ラクチンな下準備の方法」ってお伝えします♪
【タルタルソース(キューりの漬物入り)とピカタのメニューも♪】
今までと今回との違い♪

今までは上のやり方でやっていたので、魚をさばくのはちょっと大変。
洗い物がどうしても多くなり、シンクも汚れてしまうことが多かったです。
今回は、下のやり方になります。
必要なのははさみと魚を入れておくトレー、それに”ラクチン”のためにナイロンも用意。
これは不要な部分が出たら、すぐにそこに入れるためのもの。
あとは、ボウルやお皿が1つあればいいかなと思うくらいです。
イワシの下ごしらえのレシピ
できあがり写真


イワシをこのようにします♡
おいしいメニューに大変身です♪
材料(3~4人分)

【材料】
- イワシ:10匹
- 10匹をのせられるお皿一枚(ボウルでもいい)
- ナイロン(不要な部分を捨てるところ)
作り方


ねこぱん
写真は、まぐろやかつおっぽいですが…♡
イメージはこのような感じです♫
- イワシを水できれいに洗ってお皿に並べる。
(使ったトレーはそのままにする(再度置くと汚れるため)か、簡単に水洗い。) - イワシを写真のように、頭からえらまで斜めに切り落とし、トレーへ(写真1)
- 次にお腹の部分を縦長に頭側の太い部分幅6~7mmからまっすぐを切り落とす
(ここは骨っぽいところ。腹の膨らんで身が薄い部分を切るイメージ)(写真2) - 内臓をしっかり取り除く。(ここで水洗いしてもいい→丸ごと甘辛煮などにできる)
イワシを手で開き、身と骨の間に指を入れ、尾の手前で骨を折って除く。 - 空いたお皿にペーパータオルを置いて、きれいになったイワシを置く準備をする。
- 水できれいに洗って水気を切り、準備した皿の上に並べる。
頭やお腹の部分・内臓は、準備しているナイロン袋に直接入れていく。

ねこぱん
ここ、大切なところ♡
なるべく後片付けもラクチンになるように♪
過去のイワシのメニューをご紹介♪


過去に料理を作ってご紹介したメニューになります。
イワシを使って、おいしくできました。
イワシ丼の焼き野菜添え
すき焼きのたれなどで、簡単に作れるイワシ丼です。
分量は書いていませんが、甘辛くお好みで作っていただけます。
パプリカやきのこなど、焼き野菜を添えたメニュー♪
カレー風味ピカタ
こちらも分量はあまり気にせず、おおよそで大丈夫。
カレー風味の小麦粉をまぶした、卵焼きをまとったイワシがおいしいメニュー♪
ポイントを押さえてラクチンに♪

こちらのやり方で下準備すると、先日の全粒粉使用のメニューも作りやすいです。
他にも様々なメニューに使用することができます。
圧力鍋で煮る時は、内臓を取り、骨を除く手前で水洗いして下さいね♪
イワシの料理前の下準備も洗い物もかなり手間ではありますが…。
ポイントを押さえてラクチン下準備で、おいしいメニューを作っていただけるとうれしいです。
最後までお読みいただいて、どうもありがとうございました。

ねこぱん
イワシの小骨は残りがち、食べる時にはご注意くださいね。
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