【全粒粉使用】いわしソテー野菜のっけ盛り

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「日清製粉グループ×フーディストパーク」のコラボ広告企画に参加中です。

「日清 全粒粉パン用 チャック付」でレシピ作り♬

今回は、11月が旬のイワシを使ったメニューにしてみました。

全粒粉を使った料理レシピ

「日清 全粒粉パン用 チャック付」を使用

こちらの2袋を、モニタープレゼントいただきました。

1袋が500g入りで、パンやお菓子を始め、小麦粉と同様に使用できるもの。

栄養のことや、詳しいことは前回ご紹介しています。

よろしければ、参考にしていただけるとうれしいです。

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【全粒粉使用】いわしソテー野菜のっけ盛り

できあがりの写真

ポン酢中心の味つけなので、簡単においしくなります。

揚げ焼きのいわしソテーですが、さっぱりと食べられます。

作っていきましょう♬

材料（3～4人分）

作り方

下準備

• イワシの頭と内臓をとり、骨と身の間に指を入れてはがし、尾の前でちぎって洗う。
  ペーパータオルで水気をふき、塩こしょうをしておく。
• 玉ねぎは薄切り、ピーマンは縦に細く切り、エリンギは縦長に薄切りで半分の長さに切る。
• ボウルにポン酢、みりん、水、片栗粉を合わせておく。

焼く

1. フライパンに油を大さじ3ほどひき、全粒粉をまぶしたイワシを皮から中火で焼いていく。
2. 皮がこんがり焼けたら裏返し、1分～2分ほど中火の弱で焼く。
3. ペーパータオルをひいた皿に移して油をよく切り、盛りつけの皿に並べる。

1. フライパンをペーパータオルで拭いて火にかけ、油を少し入れ、野菜を炒め料理酒を入れる。
2. 1.の野菜がしんなりしたら、合わせた調味料を加えてからめる。
   （合わせた調味料：ポン酢・みりん・水・片栗粉）
3. 好みのとろみになったら火を止め、イワシの上にたっぷりのせてできあがり。

栄養もUPするかな♬

旬のいわしは、栄養がたっぷりでおいしいですよね。

それに全粒粉をまぶすと、さらに栄養がプラスされそうな気がしてうれしいです。

介護食としては、高齢者の方には小骨が気になるため、あまり向かないメニューかもしれません。

食べている感じは気にならなかったですが、どうしても残ってしまうことも考えられます。

一般的な食事ができる場合でも、小骨に注意の言葉は、高齢の家族にも伝えるようにしています。

味つけについては、ポン酢は塩分控えめでも、酸味を感じておいしく食べられます。

すごくいい調味料になるので、野菜に味つけしてイワシにのっけてみて下さいね。

今後も、全粒粉のおいしいメニューのレシピを、考えていきたいと思います。

最後までお読みいただいて、どうもありがとうございました。