白ワインde生秋鮭ソテー&はちみつバターソース

ごはん

「北海道漁業協同組合連合会×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加させていただきます。

今回は、「白ワインde生秋鮭ソテー&はちみつバターソース」

白ワインで秋鮭に風味をつけ、甘くて濃厚なソースをかけたもの♬

私の中では”フレンチ風”イメージのメニューを作ってみました。

お食事前<br>ねこぱん
お食事前
ねこぱん

はちみつバターで生秋鮭はおいしいよね♡

北海道といえばの、玉ねぎやコーンのソテーも添えてます♪

「北海道産 生秋鮭」が届きました

手の平2つ分ほどのサイズの、とても大きな生秋鮭♡

切り身で見ることが多いから、びっくりしてしまったんです♪

「北海道産 生秋鮭」をモニタープレゼントしていただきました。

こちらのサイズが5枚、約5kg分が入っていました。

うろこもきれいに取ってあるものなので、あとは魚を切る包丁で切り分けます。

こちらは、北海道ぎょれんさんよりお届けいただいています。

どうもありがとうございます♬

商品を見たときに、しっかりメニューを考えないといけないなと感じました。

生秋鮭は、ちゃんと中まで加熱をすることを心がけたいと思います。

すごくマッチョな人が釣ったお魚なのかなあ♡大きなお魚!!

想像がふくらんじゃうよね♬

白ワインde生秋鮭ソテー&はちみつバターソース

できあがり写真がこちらです♡

はちみつバター味の、甘い白ワインソースがかかったソテー

北海道産の大きな生秋鮭を、適度な大きさに切り分けて使用します。

じゃがいもや大根、にんじん、かぼちゃなど、北海道のイメージのある野菜はたくさん。

添えもの用の食材は、冷蔵庫にも常備されているものが多そうです。

今回は、玉ねぎとコーンを使ってみます。

作っていきましょう♬

材料(2~3人分)

今回の白ワインは、料理用にたっぷり使える、甘くてすっきり味のものです。

北海道産の生秋鮭:80g×3

  • 玉ねぎ:1/2個
  • コーン(缶詰):50g

ブロッコリー(ゆでたもの):お好みの量

  • A.白ワイン:大さじ2
  • A.水:大さじ2
  • バター(マーガリン)
  • しょうゆ:小さじ1
  • はちみつ:小さじ1

白ワイン(添え物用):お好みで
白ワイン(生鮭ソテー用):大さじ1

  • 塩こしょう:適量
  • 小麦粉:大さじ1
  • オリーブ油:大さじ3ほど

作り方

下準備

  • 生秋鮭をお好みの大きさで準備し、塩こしょうをふり5分おく。
    焼く寸前に小麦粉を軽くまぶす
  • 玉ねぎを薄切りにし、コーンも炒めるように準備する。

焼く

【焼く-1】

【焼く-2】

  1. オリーブ油小さじ1入れ、玉ねぎとコーンを炒め、(お好みで白ワイン)塩こしょう
    味つけし皿に取り出す。
  2. フライパンを温めて、オリーブ油を大さじ2と2/3ほど入れ、生秋鮭の両面に
    熱がしっかり通るまでフタを使って焼く。

  3. 生秋鮭に火が通ったら、油が多ければ拭き、火から外して白ワインを入れ、火にかけて温め生鮭の両面に白ワインを含ませ皿に取り出す。

この段階で、生秋鮭にはしっかり火を通しておきます♪

茹でたブロッコリーは、写真の1か2の好きなタイミングで隙間に入れて焼きます♡

今回は、生秋鮭が焼きあがる手前に入れて、軽く焼目をつけました🍳

ソース

バターを入れて木べらで混ぜると黄色っぽくなり、さらに火を通すと透き通ります♡

  1. 生秋鮭を焼いたフライパンの中を紙で拭き、A.の白ワイン・水を入れて温めフツフツさせる。
  2. 1.に、バターを入れて、木べらで混ぜながらなじませる
    透き通ってきたら、はちみつ・しょうゆを加えて混ぜる。
  3. 少しとろみが出たらできあがり
  4. 皿に生秋鮭のソテーと、玉ねぎコーン炒め、ブロッコリーを盛りつけて
    ソースをたっぷりとかけてどうぞ。

生秋鮭のソテーは甘いソースも合う♪

北海道といえばのコーンと玉ねぎ炒めにも、はちみつバターソースをかけて食べました。

生秋鮭のソテーと甘いソースも合うかなと思いながら食べましたが、すごくおいしいです。

天然の生秋鮭は旬のお魚といっても、脂はほどほどであっさりした味。

はちみつバターに白ワインが入った濃厚ソースは、ぴったりです。

はちみつは、1歳くらいまでのお子さんは、控えた方が良い食材になっています。

その点を注意すれば、子供たちも、大好きな味じゃないかなと感じました。

高たんぱくで低カロリーは天然の生秋鮭の特徴、高齢者の方向けの食材でもあります。

和食、洋食、たくさんのメニューを作れるので、旬の季節においしい料理を考えたいです。

最後までお読みいただいて、どうもありがとうございました。

高たんぱくヘルシーなら、ダイエットにもぴったりだよね♡

甘いはちみつ入りのソースで、生秋鮭メニュー作ってくださいね♬

【レシピブログの「秋一番のおいしさ!北海道の秋鮭で旬を味わうレシピ」モニター参加中!】

ネクストフーディスト

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