9月の旬の食材は？

9月半ばになり、すごく暑い日もありますが、涼しい日は増えてきました。

朝の窓から入る風は、もう秋だなと思わせてくれます。

8月から9月にかけては、旬の食材も変わってきそうですよ♪

どんな食材があるか、見ていきたいと思います。

旬の野菜は？

9月の野菜は盛りだくさん！

• かぼちゃ　
• さつまいも
• さといも　
• しいたけ

夏野菜の、なす・いんげん・ズッキーニ・　大葉・みょうがなどは、今月くらいまでが旬。

また、パプリカ　・ピーマン　・冬瓜も9月は旬です。

空芯菜　サラダ菜　セロリなどもおいしい季節になります。

オクラも9月くらいまで

最も多くお店に出る時期は夏場のようですが、9月も旬です。

オクラは栄養が豊富なイメージで、長芋やもずくと一緒にねばねば料理を作ることも多い野菜。

このねばねばのもとは、ペクチンとムチンです。
＊ムチンは動物性の粘質物質を示す言葉で、野菜であるオクラにはふさわしくない言葉です。
オクラのねばねば成分は、ペクチンなどの粘質性物質によるものです。
(参考：NHK出版からだのための食材大全より）

茹でたものを刻むとより粘りが出るそうなので、やってみたいなと思いました。

暑さが続くと9月も旬のゴーヤ

こちらはゴーヤ入りのオイスターソース焼きそば、豚肉やニラなどと一緒に♬

ソース味の焼きそばはもちろんですが、オイスターソース味も大変おいしいです。

ゴーヤを入れるなら、私はこちらの味の方がおすすめです。

ゴーヤは太陽の光をたくさん浴びた方が、おいしくできあがるそうです。

今年の夏は暑く、残暑も厳しいのでまだまだメニューは増やせそうですよ。

9月においしい魚は？

いっぱいありますよ～！

• いわし
• かつお　
• 鮭　
• さんま　
• しらす　
• たちうお

酢の物やたこ焼きにしたいマダコ、カレイ・ごまさば・かんぱちなども旬です。

シーフードミックスの魚介も旬♪

私は冷凍のシーフードミックスとしてよく使う、あさりやイカも9月は旬。

パスタやお好み焼き、スープなどにもいろいろと便利なので常に準備しています。

それぞれを主役で使うとき以外は、冷凍のものを利用することが多いです。

今月は、主菜にして食べてみたい魚介類だなと思います。

旬の果物といえば…

スイーツにのっけたい♡

• いちじく　
• 巨峰・ピオーネ（ぶどう）
• 梨　
• 栗
• すだち

他には、柿　ラフランス　プルーンなどもおいしい季節です。

クランベリーも9月が旬

先日はお菓子として食べた、クランベリーも9月が旬の季節。

一般的には冷凍品で見ることがあるかもしれません。

ジュースや、焼き菓子などのスイーツ作りに使うものになるそうです。

まとめ

かぼちゃやさつまいもは、収穫後、貯蔵している間に甘みが増していくそうですよ。

これからが秋真っ盛りになるので、楽しみです♪

介護食でも、茹でたり蒸してペーストにしやすいし、栄養もあるお野菜になりますね。

料理の他にも、パンやスイーツに使うとおいしい野菜なのもうれしいです。

秋の食材が、パンなどでは季節感を一番感じやすいと思っています。

お伝えした以外にも9月や秋が旬の食材がいっぱい♬

お店でおいしい旬の食材を、見つけてくださいね。

最後までお読みいただいて、どうもありがとうございました。