現在、フーディストパークのPR企画に参加させていただいています。
「フーディストアワード2024🌟レシピコンテスト」
今回はにんべんさまの、やわらかソフト削りを使ったレシピ作りです。
10/24の正午が締め切りなので、何にするかよく考えてみました♪
フーディストアワード2024☆レシピコンテスト【PR】
にんべんのやわらかソフト削り
モニタープレゼントいただいた商品は、にんべんのやわらかソフト削りです。
東京・日本橋にある創業320余年の鰹節専門店にんべん。
”やわらかさ”が特徴の商品で、和洋問わずどんな料理にもさっと使えて風味がアップします。
毎日の料理にちょっとかけるだけの気軽さがうれしい商品になるようです🌟
【「フーディストアワード2024レシピコンテスト」参加中】
かつお節部門
できあがり写真
パスタ料理が好きなので、簡単に食べられるメニューを作りたいと思いました。
そこで、気軽にワンパンパスタを作ることに♪
かつおぶしを使うため、めんつゆではなく、しょうゆや料理酒などシンプルな調味料を使用。
では、作っていきましょう♫
材料(多めの1人分)
- かつおぶし:適量
- スパゲティ:150g
- キャベツ:大2枚
- まいたけ:100g
- ねぎ:適量
- しょうゆ:小さじ1.5～
- 料理酒:小さじ2弱～
- ごま油:適量(サラダ油足してもいい)
- 塩・こしょう:適量
- 水:550cc
（味を変える:オリーブオイルやにんにく）
レシピ
下準備
キャベツ、まいたけは一口大にしておき、スパゲティも準備する。
炒める
キャベツ・まいたけを炒め、かつおぶし大さじ1、塩こしょうしてお皿に取り出す。
- フライパンに湯を沸かし、スパゲティをゆでる。
(湯は550ccで始め、やわらかさを調節するため、湯を50～100cc加えてもいい) - 水分を飛ばしながらやわらかさを見て、ちょうどよければ火を止め(右の写真)、一旦取り出す。
- フライパンをきれいにし、ごま油を小さじ2入れ、スパゲティと1の野菜を戻して軽く炒める。
- 料理酒、しょうゆ入れて混ぜ、かつおぶしを加えて味見をして完成。
今回はワンパンパスタなので、パスタのゆで汁ごと食べていることになる…。
糖質や塩分が気になるときは、パスタは別ゆでがいいかなと思う♡
皿に盛り、かつおぶしをふわっとかけてできあがり。
キャベツの甘さやかつおぶしの風味、素材の味を感じられるパスタです。
減塩にする工夫もしやすいかなと感じました。
さらに…
1/2の量をフライパンに残すか取り出し、フライパンにオリーブオイル大さじ1、にんにくを加えて炒める。
麺と炒め、味が調えば皿に移し、ねぎとかつおぶしをかけて完成。
和と洋の2種類がおいしいパスタ
和のパスタのシンプルなレシピです。和な感じで日本酒にあいそうです。
少し味を変えて、オリーブオイル・にんにくを入れた、ペペロンチーノ風(唐辛子抜き)。
白ワインと合わせたのですが、すぐにぴったりとわかりました。
白ワインと和のパスタを合わせてもおいしいですが、ちょっと違います♪
やはり、ワインにはオリーブオイル・にんにくがよく合うなと、個人的に思いました。
塩分控えめで、素材の味を大切にできる♪
せっかくかつおぶしを使うので、だしやゆでる際の塩は控えました。
おかげで薄味で素材の味がおいしいパスタが食べられうれしいです。
にんべんさま、手軽に風味アップできる商品を、どうもありがとうございます。
お読みいただき、どうもありがとうございました。
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