冬は牛乳や豆乳を使った白いスープを作ることが多いです。
今回は、洋風スープとして作ったクラムチャウダーをご紹介します。
ソーセージや野菜がたっぷりで彩りよく作れ、とてもおいしいできあがりになっています。
スープ屋さん
温かい具だくさんのスープにしてるよー。風邪をひいたりウィルスに負けないように、たくさん飲んでねー
こちらの料理を作ります♪
クラムチャウダーはソーセージやベーコン、あさりやえびなどを入れることが多いです。
今回は、ソーセージを使って作ってみました。
白菜やかぼちゃ、玉ねぎ、にんじん、マッシュルームなど、具だくさんにしてみました。
寒い季節に温かいスープはおいしくて、栄養もたっぷりありそうです。
ソーセージと野菜のクラムチャウダーのレシピ
ソーセージはパキッとした食感のものや、ハーブ・ピリ辛・燻製風味などいろいろあります。
どのタイプを使ってもおいしいと思います。
野菜は煮る段階で、火の通りやすい白菜などと、火の通りにくいにんじんなどに分けて料理します。
簡単な料理であり、軽めの主菜には具だくさんスープはぴったりです。
ご主人
では、作っていきましょう♬
材料
【具】
- ソーセージ 6本
- 白菜 大6枚
- にんじん 大1/2本
- マッシュルーム 大3個
- 玉ねぎ 大1個
- かぼちゃ 1/6個
【味付け】
- 牛乳 700ml
- 水 400ml
- 小麦粉 大さじ4
- コンソメ 1個
- 塩・こしょう 適量
- 粗びき黒こしょう
作り方
下準備
- ソーセージ、野菜は食べやすい大きさに切っておく。
- 小麦粉は牛乳にダマが残らないように溶かしておく。←大切
小麦粉がだまで残っていると、スープを飲むときに口当たりが悪くなるからね。
注意してねー。これ絶対大事。
煮ていく
- 鍋でソーセージ、にんじん、玉ねぎを2～3分炒め、水（または湯）を入れて煮立たせる。
- 煮立ったら、白菜、かぼちゃ、マッシュルームなどを入れてフツフツさせ、コンソメを溶かす。
- 下準備で用意した牛乳を加えてとろみがつくまで煮て、塩こしょうで味を調整して完成。
- スープを皿に盛り、粗びき黒こしょうをかけて完成。
小麦粉は1.で野菜をいためた後、水を入れる前に入れて、まぶすやり方でもいいですよ。
こちらのほうが簡単な作り方かもしれない。
インスタグラムにも♪
インスタグラムにも載せていますよー。ますますおいしくなってます。
リメイクもおすすめ
クラムチャウダーをスープとして飲むのはもちろん。
冷凍パイシートを使って、スープパイにするのもおいしいです。
また、とろみを調整して、ブロッコリーや野菜を追加し、グラタン風にチーズをかけて焼くのも
おいしい食べ方です。
味に深みを出すために、少しバターを入れてもいいですね。
野菜をたっぷりとスープに入れると柔らかくなるので、介護食としてもいいかもしれません。
高齢者の方は食べやすいですし、栄養も吸収されやすいと思います。
最後までお読みいただいて、どうもありがとうございました。
どうもありがとうございました。スープおいしいですよー。また来てくださいね♬
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