3月は菜の花がおいしくなる季節ですね。
春が来たなとうれしくなります。
今回は、ほんとに簡単で美味しすぎると思っている和え物をご紹介します。
とてもシンプルで簡単すぎるのですが、私は毎日食べてもいいくらい好きなおかずです。
こちらで提案したレシピです♪
ゆるっとぱんさん
こちらのレシピは、暮らしニスタさんで提案したレシピです。
〝春”のポカポカした暖かなイメージとは、ちょっと違ったメニューになりますよ。
ぴりりとからしの風味が、春っぽい食材の菜の花と合います。
絶品です♬
菜の花のおひたしのレシピ
ぺころん
今回は写真の「菜の花のおひたし」を作ります。
ピリッとした和からしがクセになりそうなおかずですよ。
菜の花と調味料を合わせて、和からしをちょこんと置きました。
それでは作っていきましょう♬
材料
材料
- 菜の花 １パック
- 昆布だしつゆの素 大さじ3～(好みの味にどうぞ）
- 和からし 3cm
- 白ごま 大さじ1
ミツカンの昆布だしつゆの素と、ハウス食品の和からしを使っています。
この組み合わせが、クセになる味を引き出しますよ♡
作り方
- 菜の花を好みのかたさにゆでて水に3分つけ、ざるにあげて水気をとる。
- ボウルに昆布だしつゆの素とからしを入れて混ぜ、合わせだれを作っておく。
この時、からしは全部溶けなくても良い。 - 菜の花の水気をしぼって②に入れ、合わせる。
- 器に③の菜の花を盛り合わせて②をかけ、溶けなかった和からしを上にのせ、白ごまをかけ完成。
ポイント
ポイント
- 菜の花の水気はきちんととる。
- 昆布だしつゆの素に和からしを混ぜておく。
合わせたときに水っぽくならないほうがおいしく出来上がります。
和からしも、しょうゆ全体に味がなじんでいるほうが食べやすいです。
辛すぎて鼻がつーんとする刺激が好きな方は、後のせもいいですよ。
昆布だしつゆの素の代わりにはこのようなものはいかがですか。
- めんつゆ、
- だしの素＋薄口しょうゆや減塩しょうゆ
- かつおぶし＋しょうゆ
こちらに、少し甘みを加えてもおいしいと思います。
他のメニューにも菜の花を♪
春になると田んぼにも黄色い菜の花が咲いているのを見かけます。
菜の花の旬はもう少し先のようですが、春らしく感じる食材で私は好きです。
おひたしやちらし寿司の具にすることが多いですが、他のメニューにも使いたいと思います。
今日のからしは介護食には少々不向きかなとも思いますが…。
量を調整して少しだけ風味をつけても、味に変化が出ていいメニューじゃないでしょうか。
からし酢味噌などにして、風味を和らげるのもいいかもしれませんね。
最後までお読みいただいて、どうもありがとうございました。
「春を感じる♪菜の花の一品」コーナーにレシピを掲載中！
コメント