旬の大根のお漬物…「#ほんのり節約」レシピ

ごはん

ブログへのご訪問、どうもありがとうございます。

12月は大根が旬の季節です。

そこで、新鮮な大根を使って、あっさりとおいしいお漬物を作りました。

減塩でありながら、味にパワーが欲しかったので、赤唐辛子も投入♬

「#ほんのり節約クッキング」な、旬野菜のお漬物レシピをご紹介します。

ブログ助手<br>ねこぱん
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ねこぱん

レシピブログでは、インスタグラムで「#ほんのり節約」なレシピを募集中。

そこで考えてみたレシピ♪12月の旬の情報は、バナーをクリックしてね♡

旬の大根のお漬物レシピ

夢を語る風<br>ねこぱん
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ねこぱん

白ごまをふると、どんな料理もおいしさ2割増しに見えるよね♪

わたしも、ごまみたいな存在になりたいなあ♡

新鮮な旬の大根を使うと、とてもおいしいお漬物ができます。

今日のポイントは、減塩にする代わりに、赤唐辛子で辛味を加えること。

私は薄味が好きであり、唐辛子も好きなので、こちらのレシピを考えてみました♪

すごく簡単!作っていきましょう♬

「大根&白菜使いきりレシピ」コーナーにレシピを掲載中!

材料(4~5人分)

大根の葉は、水につけるとシャキッとフレッシュ感が戻りますよ♪

今回は、こちらの昆布つゆもおいしくするポイント!ちょっと甘いんです♡

  • 大根の葉:100g
  • 大根:160g
  • 塩:小さじ1/2
  • 赤唐辛子:1本
  • 白ごま:適量
  • 昆布つゆ(濃縮3倍):適量(食べる時に使用)

作り方

  1. 大根は長さが6cm、幅7mmでにして、薄切りにする。
    (ポリポリ食感が好きなら、厚めの幅に切る。)
  2. 大根の葉は、1cmくらいの食べやすい大きさに切る。
  3. 赤唐辛子は中の種を取って、細かく刻む。
  4. 1~3をボウルに入れてをまぶしてよくもみ、ラップをかけて20分そのままにする。
  5. 水で軽く洗い、よく絞ってできあがり。

塩もみ後は洗うべき?

今日は、塩もみして放置した後、水で洗ってお漬物の塩けを洗い流しました。

その際には、葉っぱから出た青臭さも一緒に流れたようです。

でも、ホントは洗い流さずに、そのまま食べてもいいかなと思いました。

せっかく赤唐辛子から出た辛味を、洗い流すのは少々もったいないと…。

味見すると、減塩っぽいお漬物に感じるし、辛味も効いておいしかったのです。

あまり気にならない方は、洗い流さないで食べて見て下さいね。

または、塩もみ後水洗いしてから、赤唐辛子を混ぜても良かったかもしれません。

洗い流さなくっても問題ないのかな?健康的にはどうなんだろう…♡

調べてみたいなって思いました♬

介護食としては…

介護食としても、塩分も控えめでおいしいお漬物だと思います。

でも、さらに減塩の効果を上げるためには、水洗いするといいですよね。

あっさりした味のお漬物に、しょうゆなどをかけた方が、味がはっきりします。

高齢者の方は、持病を持つ方も多く、健康上塩分控えめにしている方も多いはず。

個人的には、余分な塩分は洗い流したいと思っています。

他には、ポリポリすると食べにくいので、切り方の工夫をするといいですね。

instagramに投稿♪

instagramには、「#ほんのり節約クッキング」で、先に投稿しました。

減塩なので使用した塩も少なめ、電気やガスを使わずに作れるレシピ。

簡単に短時間で作れる、素材の味が生きた旬の大根のお漬物。

”かなりほんのり”と、節約できたように思います♬

お茶漬けでもおいしいので、作ってみて下さいね。

最後までお読みいただいて、どうもありがとうございました。

webデザイナーねこぱん
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今回、お漬物デザインのバナーを作ってみました♬

アドレスは架空のものです。可愛いバナー、また作ります♡

ネクストフーディスト

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