菜の花のからし和え

ごはん

3月は菜の花がおいしくなる季節ですね。

春が来たなとうれしくなります。

今回は、ほんとに簡単で美味しすぎると思っている和え物をご紹介します。

とてもシンプルで簡単すぎるのですが、私は毎日食べてもいいくらい好きなおかずです。

こちらで提案したレシピです♪

こちらのレシピは、暮らしニスタさんで提案したレシピです。

〝春”のポカポカした暖かなイメージとは、ちょっと違ったメニューになりますよ。

ぴりりとからしの風味が、春っぽい食材の菜の花と合います。

絶品です♬

菜の花のおひたしのレシピ

ぺころん
ぺころん

今回は写真の「菜の花のおひたし」を作ります。
ピリッとした和からしがクセになりそうなおかずですよ。

菜の花と調味料を合わせて、和からしをちょこんと置きました。

それでは作っていきましょう♬

材料

材料

  • 菜の花   1パック   
  • 昆布だしつゆの素  大さじ3~(好みの味にどうぞ)
  • 和からし  3cm
  • 白ごま  大さじ1

ミツカンの昆布だしつゆの素と、ハウス食品の和からしを使っています。
この組み合わせが、クセになる味を引き出しますよ♡

作り方

  1. 菜の花を好みのかたさにゆでて水に3分つけ、ざるにあげて水気をとる。
  2. ボウルに昆布だしつゆの素とからしを入れて混ぜ、合わせだれを作っておく。
    この時、からしは全部溶けなくても良い。
  3. 菜の花の水気をしぼって②に入れ、合わせる。
  4. 器に③の菜の花を盛り合わせて②をかけ、溶けなかった和からしを上にのせ、白ごまをかけ完成。

ポイント

ポイント

  1. 菜の花の水気はきちんととる。
  2. 昆布だしつゆの素に和からしを混ぜておく。

合わせたときに水っぽくならないほうがおいしく出来上がります。

和からしも、しょうゆ全体に味がなじんでいるほうが食べやすいです。

辛すぎて鼻がつーんとする刺激が好きな方は、後のせもいいですよ。

昆布だしつゆの素の代わりにはこのようなものはいかがですか。

  • めんつゆ、
  • だしの素+薄口しょうゆや減塩しょうゆ
  • かつおぶし+しょうゆ

こちらに、少し甘みを加えてもおいしいと思います。

他のメニューにも菜の花を♪

春になると田んぼにも黄色い菜の花が咲いているのを見かけます。

菜の花の旬はもう少し先のようですが、春らしく感じる食材で私は好きです。

おひたしやちらし寿司の具にすることが多いですが、他のメニューにも使いたいと思います。

今日のからしは介護食には少々不向きかなとも思いますが…。

量を調整して少しだけ風味をつけても、味に変化が出ていいメニューじゃないでしょうか。

からし酢味噌などにして、風味を和らげるのもいいかもしれませんね。

最後までお読みいただいて、どうもありがとうございました。

「春を感じる♪菜の花の一品」コーナーにレシピを掲載中!

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