不飽和脂肪酸とは？どんな食品から摂るもの？

「DHAやEPAを摂りましょう、体にいいですよ」

といった言葉をよく見かけるのですが…。

DHAやEPAなどの不飽和脂肪酸について、

どのような特徴があるのか、

もう少し学んでみたいと思います。

不飽和脂肪酸とは？

不飽和脂肪酸とは、健康のためにも、

ぜひとも摂りたい脂質のことです。

植物や魚の油に多く含まれています。

そして、不飽和脂肪酸は更に2種類に分かれます。

多価不飽和脂肪酸

多価不飽和脂肪酸は、こちらの2種類に分かれます。

• オメガ3系脂肪酸

• オメガ6系脂肪酸

どちらも、体内で作ることができない必須脂肪酸です。

そのため、食品に含まれる成分から、

体内に摂り入れることが必要です。

オメガ3系脂肪酸（n-3系）

オメガ3系脂肪酸は、次の3種類を指します。

α-リノレン酸

• 血液中の中性脂肪を減らす。
• 血圧を下げたり、血栓を予防する。
• アレルギーを抑える。

えごま油、アマニ油に多く含まれます。

加熱には弱く、酸化しやすいため、

生でドレッシングなどに使いたい油です。

DHA(ドコサヘキサエン酸）

• 脳の働きをよくして、記憶力を高める。
• 善玉コレステロール(HDL）を増やす。
• 悪玉コレステロール(LDL)を減らす。

EPA(エイコサペンタエン酸）

• 脂質の代謝を促すため、ダイエット中の人にもいい成分。
• 血液をサラサラにする。
• 悪玉コレステロール(LDL）を減らす
• 血糖値にも良い影響を与えると言われている。(2型糖尿病の場合）

DHA・EPAは、マグロ、サバ、イワシなど、

脂ののった青魚に多く含まれます。

オメガ6系脂肪酸（n-6系）

オメガ6系脂肪酸は、3種類に分かれます。

次の2種類と、y-リノレン酸です。

リノール酸

血液中のコレステロールを上げたくない人向き

但し、摂り過ぎには要注意！

大豆油、ごま油、コーン油、

グレープシード(ぶどう油）などに多く含まれる

アラキドン酸

認知機能改善効果を持つ

一価不飽和脂肪酸

一価不飽和脂肪酸は、必須脂肪酸ではなく、

体内で作り出せるものです。

オメガ9系脂肪酸（n-9系）

オレイン酸

• 悪玉コレステロール(LDL）を下げる。
• 体内では酸化されにくい性質

オリーブオイル、べに花油、なたね油などに多く含まれます。