ささみを使って、梅とチーズのはさみ焼きを作りました。
さっぱり梅と、とろけたチーズの風味がぴったりのメニューです。
チーズが外に飛び出し、フライパンで香ばしく焼けるイメージとなっています♪
ささみde梅とチーズの挟み焼き(3人分)
できあがり写真
ささみの筋取りを学んで、デリッシュキッチンの既存のレシピを参考に作ったものです。
実は、最近ささみの天ぷらの動画を見て、おいしそうだなと思っていたところでした。
ちょうど自宅にも、冷凍庫に眠っていたささみがあり…。
そちらを使って、作ってみようと考えました。
ささみの柔らかさと梅の風味がふわっと広がり、手軽に楽しめる和風おかずに仕上がっています。
では、作っていきましょう♫
材料(3人分)
- 鶏肉のささみ:6枚
- 梅干し:大きめ2個
- チーズ:適量
- 玉ねぎ:大1/2個
付け合わせ(生野菜、ナポリタンスパゲティ)
- 塩こしょう:少々
- 小麦粉:適量
他、ケチャップなどお好みで
作り方
下準備
- ささみのすじを取り、2枚ずつ並べて2重に折ったラップをかけ、肉たたきやめんぼうで叩く。
大きく、火が通りやすくする。それを繰り返す(人数分)。 - 梅は種を取り包丁で叩いて3等分にし、チーズも3人分に分ける。
- 玉ねぎは、薄切りにスライスする。
- 1枚のささみに梅を塗り、チーズを並べて上からささみで覆う。
焼く
- 両面に小麦粉をつけ、熱したフライパンに油を入れて片面を2~3分焼き、
焼き色(フタをせず)をつける。 - 裏返して今度はフタをし、弱火で5分ほど蒸し焼きにする。
- 残り2分ぐらいで薄切りの玉ねぎを入れ、一緒に蒸し焼きにしておく。
- フタを取り、おいしい焼き目がついていればできあがり。
(つまようじで刺して、肉汁が透明であればOK)
栄養的によさそう♪
使った食材はとてもシンプルで、栄養的にも良さそうに感じました。
ちょっと調べると…梅は抗酸化作用のある栄養素を含むそうです。
そうなると、老化対策によい栄養素をとれる梅は、認知症予防にもいい食材だなと感じました。
また、ささみは低脂肪でタンパク質が豊富な食品、チーズも高齢者の方の食事に摂りたい食材のひとつ。
手間分け料理としても、お肉に小麦粉をまぶす前まで(下準備)と、焼くことを分担できるメニューです。
またチャレンジしたいレシピ♪
お肉がやわらかくほろほろ崩れ、シニアの方でも食べやすいと思います。
また、子供さんも食べやすいやわらかさではないかと感じました。
参考レシピではとろ~っとしたチーズが出てきておいしそうでしたが…。
私が作ったものは、チーズが溶け出し、熱でこんがり焼けるものになりました。
塩こしょうの味つけと、チーズ&梅の味でシンプルでしたが、とてもおいしかったです。
タンパク質や発酵食品、梅も体にいいので、いいメニューになったなと思います。
既存のレシピでは大葉も使われていたので、次回は大葉を加えて作りたいです。
お読みくださって、どうもありがとうございました。
コメント