ねこぱん
今日はパン作りをしましょう♪
強力粉に薄力粉を少しプラス、食べるとふわっとやわらかめに感じる♬
そんな生地を使ったパンを作ってみました。
材料
- 強力粉
- 小麦粉
- ドライイースト
- 牛乳（ぬるま湯程度に温めたもの）
- 塩
- 砂糖
- バター
パン生地によっては、こねる作業はあまりないものもよく見られます。
ですが、今日の生地は、しっかりとパンこね台でこねることが必要な生地です。
(今回は、クックパッドレシピの一つを参考にしてみました。）
こね～一次発酵まで
バター以外の材料をボウルに入れて混ぜ、
バターも加えて生地を一つにまとめ
パンこね台に移して、なめらかな生地になるまでこねます。
ねこぱん
参加者さんもがんばってください。
しっかりとこねあげてください。
ふくろん博士
はい、どうぞよろしく
しかし、こねるというのはつかれる作業ですなー
ねこぱん
そうなんです。
でも、おいしいパンを作るためなのでがんばりましょう。
只今、一次発酵中…
ねこぱん
こちらは一次発酵後の写真になります。
しっかりとこねあがりますと、約一時間ほどで発酵前よりも２倍の大きさに膨らみます。
ふくろん博士
よく膨らみましたなー
ねこぱん
そうなんです、この生地を上から軽く押します。
そうすると、ガス抜きができることになるんですよ。
ほぉー
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