旬のシラスと野菜を使ったもずく酢

「シラス」と聞くと、今までは「大根おろしにのっける小魚」というイメージでした。

ところが、秋の旬の魚を知っていくと、日本で売られているシラスは、イワシの一種。

カタクチイワシの稚魚であることが多いことがわかりました。

今まで小魚としか思っていなかったものに、不思議と興味がわいてきます。

そこで、今日は市販のモズク酢に、野菜とシラスを加えた和え物のことをお伝えします。

10月が旬のシラスとにんじんを使って

シラス

シラスは秋が旬ということなので、10月もおいしいものが食べられる月になります。

釜揚げしらすは、卵焼きや、どんぶりに使うのもおいしいです。

私は購入すると、冷蔵庫で保存するのが少し不安になります。

そのため、2日ほどで食べられる分量を保存容器に入れ、他は1食分ずつ冷凍。

そうすることで、安心して使うことができています。

にんじん

にんじんは10月は旬の月になり、甘味があってやわらかいようですね。

私は玉ねぎと同様、料理では使うことが大変多い野菜です。

栄養面でも彩にもピッタリの野菜だと感じています。。

”秘密兵器”を使って♫

画像：Amazon.co.jp

スライサーは本当に便利で、生野菜を作るところから、お惣菜作りなどにも使っています。

毎日の食事作りで、使わない日はないほどにお世話になっています。

• きんぴらごぼうを作る時に便利な、マッチ棒の太さにできるタイプ
• じゃがいもをポテトチップスのように揚げたい時や、キャベツの千切りに使うもの
• もずくのような細いタイプの食材と合わせるために、野菜を簡単に極細の千切りにできるもの。

（こちらは、私が使っているタイプのスライサーができることです。）

”秘密兵器”が作った作品たち

その1　生野菜

生野菜全て、”秘密兵器”であるスライサーが作った「作品」になります。

にんじん、きゅうりは極細タイプのスライサー。

紫キャベツ、キャベツは、じゃがいもをポテトチップスにするものを使用しました。

こちらにオニオンを加える時も、キャベツ用のスライサーで、簡単に用意ができます。

その2　肉巻きの具

こちらの豚肉の野菜巻きの具のにんじんは”秘密兵器”使用です。

極細タイプのスライサーを使用して、にんじんの下準備に使いました。

生野菜のオニオンとキャベツもスライサー使用です。