秋においしい、さつまいもを使ったパンを焼く

こねる～一次発酵

伸ばしながらこねたり、叩きつけたりしてこねていきます。

すると、だんだんとなめらかな生地になっているのが感じられます。

丸めてボウルに入れてラップをして、常温で1時間ほど、

2倍の大きさになるまで1次発酵させます。

こちら、1次発酵前の写真で、黄色い粒がさつまいもになります。

生地も少し黄色みがかっているかなという感じです。

あるぱかちゃん

こねてーのばしてー…

ふぅー…

10分くらい僕、

休んでから、こねてもいい？

ねこぱん

う~ん…

パン生地を休みながら

こねるのはどうなのかな…

ふくろん博士

私たちの生地は

一次発酵で休んでますよ。

あるぱかちゃん！しっかり！

一次発酵後～ベンチタイム

2倍くらいの大きさになれば、ガス抜き後、生地を分割します。

今回はちぎりパンになるので、16分割になります。

丸めなおして、綴じ目を下にして置いておきます。