少し冷え始めた秋の空気の中、2024年10月も、旬の食材を使った料理を作りました。
早いものです…今日で2024年の10月も終わり。
今年もあと、2カ月になるのですね…🍂
本日も、ブログにご訪問くださって、どうもありがとうございます。
10月の旬の食材をチェック
野菜では、芋などの根菜類が10月の旬の食材。
里芋・さつまいも・かぶ・かぼちゃ・じゃがいも・にんじんなどがそうです。
他には、チンゲンサイ・サラダ菜・レタスなどの葉物野菜も。
魚では、秋鮭・サンマ・イワシ・タラ・カツオ・サバ・ブリ・タイ・あさり・ニシン・たちうおが旬。
果物では、キウィ・りんご・柿・いちじく・かぼす・すだち・ゆずがおいしい季節です。
以前の10月旬の食材記事、もう3年分たまりました😊
10月に作った料理.その1
野菜
皿うどん
皿うどんには、さつま揚げの中に、旬のにんじん・冷凍のあさりが入っています。
白菜はこれからの季節が旬。現在、お値段が高めでなかなか手が出にくいです。
白菜の黒い点は気になりますが、ポリフェノールになるそうなので、気にせず使いました。
かぼちゃのサラダ
かぼちゃの料理は認知症予防にもよい緑黄色野菜、10月はいろいろ作りました。
フーディストアワードでは、かぼちゃを使ったサラダに♪
みりん風調味料を火を使わない料理にしたことは、興味深いチャレンジでした。
今回、旬の食材について調べる時に見た、次のブログ記事。
初期の頃に書いたのですが、楽しく書いたのを思い出しました💖
かぼちゃのキャラクターを、大活躍させたことを…。とても気に入っています！
じゃがいも
おでんは市販のものに、白菜のウインナー巻き、こんにゃく、さつまあげ、厚揚げを足しました。
10月の旬の食材では、レンチンでやわらかくしたじゃがいもが入っています。
すぐに味がなじむので、時短料理にもぴったりです。
今回は市販のもので作りましたが、圧力鍋で作ることもあります。
その際は、鶏手羽元を使うと軟骨もやわらかくなり、とてもおいしくできあがります。
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