【厚揚げ版】ゴーヤチャンプルのレシピ

今回は、厚揚げを使ったゴーヤチャンプルのレシピをご紹介します。

豆腐の水切りをしても、私はどうしてもべチャッと仕上がりがち。

この方法なら水気が出ず、いつもおいしくできあがります。

ゴーヤがおいしい季節はまだまだ続いているので、お試しくださいね。

【厚揚げ版】ゴーヤチャンプルのレシピ

できあがり写真

ゴーヤチャンプルを作る時は、私の場合はちくわと玉ねぎと卵は必ず入れます。

ちくわを入れると風味がUPするように感じて好きなんです。

シャキシャキっとしたもやし、えのきなども入れてさっと炒めるとおいしそうです。

作っていきましょう♬

材料（3～4人分）

塩こしょうやしょうゆ・料理酒の量を追加すると、濃い目の味付けになります。

豚肉は、脂身が多めのお肉を使った方がおいしいです。

作り方

ゴーヤは火が通りにくいので、３mmほどの薄めのスライスが作りやすいです。

ワタの部分はしっかり取る方が、苦みが少なるなるように感じます。

ゴーヤはビタミンCがいっぱい入っているので、美容のためにも摂りたいですね。

下準備

• 玉ねぎは縦半分に切り、ゴーヤはワタをスプーンなどで取り、薄くスライスする。
  （玉ねぎは5～6mm、ゴーヤは3mmぐらいにする）
• 厚揚げは長方形のものを7~8mm幅、ちくわは5mm幅で切り、しめじはほぐす。
• 豚肉は一口大に切り、塩こしょうをふっておく。

炒める

1. フライパンを熱し、油（分量外）を引いて、厚揚げを両面焼き（2~3分）お皿に出す。
2. フライパンを温め、ごま油大さじ1入れ、にんにく・しょうがを炒め豚肉に焼き色をつける。
3. 2.にゴーヤと玉ねぎを入れて2～3分炒め、ちくわ・しめじも足してさらに炒める。
4. 3.の真ん中をドーナツ状にあけ溶き卵を加え（くっつく場合は油をひく）卵を焼き混ぜる。
5. 4.にしょうゆと料理酒を入れて混ぜ、塩こしょう・カツオパック1/2袋も入れ混ぜ合わせる。
6. 火を止める間際に、ごま油大さじ1を全体にかけ混ぜる。
7. 器に盛ってカツオパック1/2袋分をかけてできあがり。

レシピが完成♡

以前に、2022年の夏はゴーヤチャンプルのレシピを作りたいとブログで宣言していました。

ですが、6月ぐらいから旬が続いているのに、まだ作れていませんでした。

約束が果たせたので、ホッとしました。

こちらのレシピは、いつ作ってもおいしいなと自分で思うメニューです。

豆腐で作るチャンプルが水っぽくなり苦手な方に、ぜひおすすめしたいです。

最後までお読みいただいて、どうもありがとうございました。

「アレンジふやそう♪ゴーヤおかず」コーナーにレシピを掲載中！