備蓄米de鮭と里芋の炊き込みごはん

ふわっと料理研究家🍅エッセイストの萌実です。

暑くも寒くもない、1年でも一番過ごしやすい季節になりました。

秋の虫の声も、毎晩とても心地よく聞こえてきます。

そんなある日、備蓄米と秋が旬の食材で、炊き込みごはんを作りました。

野菜だけではなく、生鮭も入っているので、風味豊かな料理になっています。

秋の味覚たっぷりレシピを大募集

備蓄米de鮭と里芋の炊き込みごはん

できあがり写真

10月が旬の、里芋、生鮭など、具をすごくいっぱい入れました。

そして、今回のお米は、備蓄米の古古古米を使用。

炊き込みごはんにするとおいしいとの情報を見て、作りたいなと思っていました。

では、作っていきましょう。

材料と作り方

材料

作り方

1. 米を洗いってざるにあげ、炊飯器に入れる。
2. 調味料を入れ、水を設定まで加え、具を乗せていつもどおり炊飯する。
3. 炊けたら、全体をふんわりと混ぜる。

＊必ず調味料を入れてから、水を入れ分量を見ること。

できあがり

備蓄米を使った炊き込みごはん、情報通りすごくおいしいなと感じました。

生鮭は崩れてしまいましたが、脂の風味がちゃんと残っていて、とてもおいしかったです。

鮭は脂身の多い部分を使うと、ごはんにも風味が残って旨みに感じます。
(魚のにおいに敏感な方は、微妙に感じるかもしれません…。)

今回の鮭は、旬の生鮭になるので、塩味はついていないものです。

味つけはかなり薄味なので、調味料を増やす方がいい場合もあると思います。
(その時は、水の量はその分減らす)

備蓄米の水分量を振り返る～ふわっと料理研究～

まず、今回の水分量の設定ですが、いつも備蓄米を使う際より「少しだけ少なめの分量」にしました。

具は、生鮭、にんじん、里芋、しめじ、こんにゃく、ちくわ、油揚げ

注意が必要なのは、野菜から出る水分、しめじ、油揚げでしょうか。

しめじは洗ったときに水を軽く絞りましたが、水分のしみこみやすい油揚げは調節なしです。

他は気にせず炊きましたが、いい感じで仕上がりました。

手間分け料理にも♪

今回は、生鮭の食べやすいところばかりのパックを購入。

だけど、少し骨があったので、ごはんに入れるときは注意が必要でした。

また、魚のにおいが気になるときは、生鮭にお酒をふることになります。

炊き込みごはんは作り方がシンプルですが、手間分け料理とも言えるかもしれません。

大きく分けると、材料を切る/炊飯器にセットして炊くです。

里芋は、私は皮をむいて切って、使うまで、水につけておきました。

手間分け料理とは、介護が必要な方のご家庭や、忙しい方にぴったりでは…と私が感じる料理法です。いくつかの工程に分けて、短時間でできる調理を合わせて、ひとつのメニューを作るもの。

備蓄米を使って成功！

いつもの白いごはんの時の古古古米、においは少し気になります。

備蓄米を使った炊き込みごはん、香りにすごく興味ありましたが、特に気づいたことはなし。

ですが、もしかすると、いつもの炊き込みごはんより、香ばしくて香りがいいかもしれません。

それは、はっきりとは言い切れないけど、とてもおいしかったです。

おにぎりにしてお弁当に入れても、しっとりしておいしいごはんです。

最後までお読みいただき、どうもありがとうございました。