秋が深まり、木々が色づく季節になりました。
例えば、コロンとした可愛らしいくるみは、秋っぽさを感じる食材のひとつ。
フーディストアワード2024の料理作りも終わった今回は、くるみのマフィンを焼いてみました。
しかも、バナナとチョコレート入りです！
今回のレシピは少し曖昧なのですが…、今後のために残しておきたいと思います。
ねこぱん
ブログにご訪問くださって、どうもありがとうございます♪
卵を使ったマフィンのこと、ご案内役の、一つ星タマリエねこぱんと申します♡
秋の味覚たっぷり料理
バナナとチョコレート入り♡くるみマフィン
できあがり写真
まるでコーヒー味かと思うような色味のくるみのマフィンですが…。
これは、全粒粉の色…だと思います(それ以外に、理由が見当たらない…)。
具は、くるみが主で、他にはチョコレートや冷凍バナナを入れています。
では、作っていきます♫
「バナナを使った簡単スイーツ」コーナーにレシピを掲載中！材料（6個入り）
- 全粒粉:30g
- ホットケーキミックス:90g
- バナナ:2本ほど
- 卵:1個
- くるみ:適量
（混ぜる用・飾り用） - チョコレート:適量
- 牛乳:50cc～150cc(とろみを見ながら調整)
- ヨーグルト(加糖):50g
- スキムミルク:小さじ1
- マーガリン:30g
- はちみつ:大さじ1
マフィンカップ9号使用
曖昧な部分が、牛乳の量となっています…。
いつもマフィンを焼くぐらいのとろみ加減で作りました。
さらに多く入れると、ふんわり感が増したのだろうかと思うところなのですが…。
作り方
- マーガリンを溶かし、卵、スキムミルク、牛乳、ヨーグルト、はちみつなど材料を混ぜる。
- 全粒粉、ホットケーキミックスをふるいながら、1.に混ぜていく。
- 砕いたくるみ、バナナ、チョコレートなどを、2.に加えて軽く混ぜる。
- マフィンの焼き型にマフィンカップをセットし、3.の生地を入れくるみをのせる。
- 170℃でオーブン予熱し、23分ぐらい焼いてつまようじで見る。
生地がつかなくなればできあがり。
ねこぱん
チョコレートはチョコチップにすると、全体に行き渡りますね…♡
くるみは秋が旬
くるみは9～10月に旬を迎える食材になるそうです。
今回は100均で売っているような、ローストしたものを使いました。
栄養的には、ローストする、しないで、大きく違ってくるそうです。
とても勉強になりました。
まとめ
ふんわり食感に、くるみのカリッとした食感がアクセントになるマフィン。
全粒粉を使ったスイーツらしい、見た目も素朴な感じの焼き菓子になりました。
味もそれっぽい、自然を感じるようなイメージのマフィンです。
おやつでカフェオレや紅茶と合わせるのはもちろんぴったり♪
少し肌寒い朝には、温かいスープを片手に、マフィンを楽しむのもいいかもしれませんね。
くるみマフィンは、忙しい毎日の中で、ちょっとした贅沢を感じる優しいスイーツになりそうです。
ねこぱん
今日は、お読みくださってどうもありがとうございました♡
またのお越しを、お待ちしております。
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